Lot de 6 x Farine de châtaigne bio sans gluten 700 g
Comment est-elle fabriquée ?
La farine de châtaigne est fabriquée à partir de châtaignes séchées moulues. Autrefois, c'était un moyen de survie pour les populations pauvres. Le broyage des fruits de la châtaigne permettait de satisfaire la faim dans une grande partie de l'Europe. Aujourd'hui encore, la châtaigne est un symbole de sagesse et de prévoyance. Au Moyen-Âge, Sainte Hildegarde a écrit sur les merveilleuses propriétés de la plante. Aujourd'hui, on peut trouver des recettes à base de châtaigne dans les régimes alimentaires composés selon les directives de la réformatriceL'Italie est aujourd'hui le principal exportateur de ce produit. On y trouve de magnifiques plantations qui s'étendent, entre autres, sur les collines des Apennins. En Pologne, les châtaignes poussent en Poméranie occidentale et en Basse-Silésie.
Quelle est la particularité de la farine de châtaigne biologique ?
L'absence de gluten est une caractéristique importante pour de nombreuses personnes souffrant d'allergies. Grâce à sa plasticité et à sa texture adaptée, elle remplace avec succès la farine de blé. La saveur a de délicates notes de noisette et est légèrement sucrée. Ces arômes ne l'empêchent pas d'être utilisée dans les recettes sèches !Le prix de la farine de châtaigne est légèrement plus élevé que celui des autres produits de ce type. Pourquoi ? Jusqu'à 4 kg de châtaignes séchées sont utilisés pour créer 1 kg de farine. Le certificat biologique nous garantit sa meilleure qualité. En outre, le goût et les propriétés du produit final en valent le prix.
La farine doit être conservée dans un endroit sec et frais.
La farine de châtaigne pour votre santé
À qui est-il recommandé d'utiliser cette farine ? Elle contient une bonne dose de vitamines A, C, E et B. Riche en potassium et en fer, elle est également source de bioflavonoïdes, de tanins et d'acide foliqueCette combinaison retarde le processus de vieillissement, renforce la vue et favorise la croissance des enfants. Même les bébés peuvent manger de la farine de châtaigne ! Elle est recommandée aux femmes enceintes et à celles qui sont ménopausées.
Le produit protège le système cardiovasculaire et circulatoire et réduit le taux de cholestérol. Sa consommation peut prévenir l'anémie, le diabète et le cancer. Il contient des protéines et des fibres de haute qualité, qui sont bénéfiques pour le système digestif. Nos intestins fonctionnent mieux et nous nous sentons rassasiés plus longtemps. Comme vous pouvez le constater, tout le monde devrait envisager d'inclure la farine de châtaigne dans son menu quotidien !
Utilisation en cuisine
L'idée selon laquelle la farine de châtaigne ne convient pas aux plats polonais de tous les jours en raison de son arrière-goût de noisette est totalement erronée. Elle peut être utilisée avec succès pour préparer des pâtes, du pain, des boulettes ou des crêpes. Elle constitue un excellent épaississant pour les soupes et les sauces. Bien entendu, il convient également aux recettes sucrées de gâteaux, de biscuits, de gaufres et de tartes. A noter : dissoute dans du lait, elle constitue une excellente base pour la polenta à la châtaigne !Applications locales
Bien sûr, elle se prête aussi à des expériences exotiques qui nous transportent directement sous le soleil de l'Italie. Vous pouvez l'utiliser pour préparer des spécialités traditionnelles des régions productrices de châtaignes- castagnaccio - gâteau italien typique à base de farine de châtaigne, d'eau, d'huile et de noix ;
- panforte di siena - une pâtisserie italienne de Noël pleine de noix ;
- les necci - crêpes à la châtaigne servies sucrées ou salées ;
- la polenta italienne originale, semblable à la mamalaya à base de farine de maïs, plus populaire en Pologne.