Sucre gélifiant 2:1 BIO 500 g - Biovegan

INGRÉDIENTS
sucre de canne non raffiné*, gélifiant : pectine*. (*ingrédient biologique certifié)

DESCRIPTION
Sucre gélifiant 2:1 pour la préparation de confitures, marmelades, conserves et gelées.

MÉTHODE DE PRÉPARATION
- Il vous faut 1 kg de petits fruits hachés (ou 700 ml de jus de fruits) et 5 g d'acide citrique (ou le jus d'un citron).
- Petite assiette.

Préparation avec des fruits :
1. placez la petite assiette au congélateur pour le test de gélification.
2. lavez les fruits, égouttez-les, coupez-les en petits morceaux, évidez éventuellement les nids de graines et pesez-en 1 kg.
3. Mettez le contenu du sac dans une casserole avec les fruits et l'acide ou le jus citrique.
4. Mélangez bien le tout et laissez mijoter pendant 3 minutes en remuant constamment.
5. Test de gélification : Après le temps de cuisson, déposez la pâte de fruits chaude à la cuillère sur une assiette glacée et laissez-la refroidir. Si la pâte n'est pas assez ferme, poursuivez la cuisson. Répétez ensuite le test de gélification.
6. Remplissez des bocaux propres avec la pâte de fruits bouillante, fermez hermétiquement et réservez pendant 5 minutes.

Préparation de la gelée de jus :
1. Placez une petite assiette au congélateur pour le test de gélification.
2. Versez d'abord 700 ml de jus dans une casserole et faites chauffer.
3. Ajoutez ensuite le sucre gélifiant et l'acide citrique/jus en remuant constamment.
4. Mélangez bien le tout et laissez mijoter pendant 3 minutes en remuant constamment.
5. Test de gélification : Une fois le temps de cuisson écoulé, déposez une cuillère à soupe de gelée de fruits chaude sur une assiette glacée et laissez refroidir. Si le mélange n'est pas assez ferme, poursuivez la cuisson. Répétez ensuite le test de gélification.
6) Remplissez des bocaux propres avec la gelée de fruits bouillante, fermez hermétiquement et réservez pendant 5 minutes, la tête en bas.

NOTE
Une fois ouverts, conservez les bocaux au réfrigérateur et utilisez-les rapidement.

Conseils utiles :
1. en augmentant le temps de cuisson, vous obtiendrez une pâte de fruits plus ferme.
2. ne préparez pas plus de 1 kg de fruits avec 1 sachet de sucre gélifiant 2:1 de BIOVEGAN par cuisson !
3. choisissez une taille de bocal telle que les fruits ne remplissent le bocal qu'à moitié.

Teneur en pectine du fruit :
Certains fruits contiennent peu de pectine, il est donc conseillé d'ajouter une pomme râpée.
- Fruits à faible teneur en pectine (ajout recommandé d'une pomme râpée) : mangue, pêche, cerise, fraise, sureau.
- Fruits à teneur moyenne en pectine (ajout recommandé de 1/2 pomme râpée) : mûre, framboise, myrtille, kiwi, abricot, prune.
- Fruits à haute teneur en pectine : coing, pomme, orange, airelle, groseille.

VALEUR NUTRITIONNELLE pour 100 g
Valeur énergétique : 1674 kJ/394 kcal
Lipides : <0,5 g
dont acides gras saturés : <0,1 g
Glucides : 98 g
dont sucres : 98 g
Fibres : 1,7 g
Protéines : <0,5 g
Sel : 0,06 g

CONDITIONS DE CONSERVATION RECOMMANDÉES
Conserver dans un endroit sec, à l'abri de la chaleur.

• VEGAN : VÉGÉTARIEN
• CERTIFIÉ BIO : CERTIFICAT BIO
• Sans gluten (déclaration) : sans gluten (déclaration)
• vegan : végétalien
• sans gluten (dans les ingrédients) : Sans gluten (dans les ingrédients)
• NOM ET ADRESSE DU PRODUCTEUR : Biovegan GmbH, Biovegan-Allee 1, DE-56579 Bonefeld, Allemagne