Farine de sarrasin 5 kg

Les gruaux de sarrasin sont des produits obtenus par broyage des gruaux de sarrasin en une fine poudre. Les gruaux de sarrasin, issus des graines de la plante appelée sarrasin (Fagopyrum esculentum), sont connus pour leur saveur intense caractéristique et leur richesse en nutriments. La farine de sarrasin a une couleur brune et une texture légèrement granuleuse.

La farine de sarrasin est une source de protéines, de fibres, de vitamines (telles que la vitamine B6, la niacine et l'acide folique) et de minéraux (tels que le fer, le magnésium, le phosphore, le cuivre et le zinc).
Le sarrasin a un faible indice glycémique, ce qui signifie qu'il ne provoque pas de pic de glycémie après sa consommation. Cela est particulièrement bénéfique pour les personnes souffrant de diabète ou souhaitant maintenir un taux de glycémie stable.

La teneur en fibres de la farine de sarrasin peut contribuer à réguler les processus digestifs, à améliorer le péristaltisme intestinal et à maintenir une flore intestinale saine.
Le sarrasin et la farine de sarrasin contiennent des nutriments antioxydants tels que la rutine et la quercétine, qui aident à lutter contre les radicaux libres et à protéger les cellules contre le stress oxydatif.